आधे भारत की मिठास की कमी को पूरा करता है उत्तर प्रदेश, है चीनी का सबसे बड़ा उत्पादक; देखें लिस्ट में और कौन? - up tops indias sugar production 2025 26 key states types

आधे भारत की मिठास की कमी को पूरा करता है उत्तर प्रदेश, है चीनी का सबसे बड़ा उत्पादक; देखें लिस्ट में और कौन?

उत्तर प्रदेश 2025-26 मार्केटिंग ईयर के लिए भारत का सबसे बड़ा चीनी उत्पादक राज्य बन गया है, जबकि महाराष्ट्र कुल पेराई मात्रा में अग्रणी है।

समय कम है?

जानिए मुख्य बातें और खबर का सार एक नजर में

नई दिल्ली। भारत सरकार ने हाल ही में 10 लाख टन कच्ची चीनी के ड्यूटी-फ़्री इंपोर्ट की मंजूरी दी है। यह फैसला 2016-17 के चीनी सीजन के बाद से यानी लगभग एक दशक में पहली बार लिया गया है, जब देश ने अपने घरेलू भंडार को बढ़ाने के लिए अंतरराष्ट्रीय बाजार का रुख किया है। यह देश ऐतिहासिक रूप से दुनिया का दूसरा सबसे बड़ा चीनी उत्पादक रहा है।

भारतीय घरों में चीनी सिर्फ मिठास का जरिया ही नहीं है, बल्कि यह देश की अर्थव्यवस्था का एक अहम हिस्सा भी है। भारत दुनिया में चीनी का सबसे बड़ा उपभोक्ता और एक प्रमुख उत्पादक देश है और यहां का चीनी उद्योग लाखों किसानों की आजीविका का सहारा है। गन्ना उत्पादन में ब्राजील दुनिया में सबसे आगे है।

भारत में चीनी का सबसे बड़ा उत्पादक राज्य कौन सा है?

उपभोक्ता मामले, खाद्य और सार्वजनिक वितरण मंत्रालय के अनुसार, मौजूदा 2025-26 मार्केटिंग ईयर के लिए उत्तर प्रदेश भारत का सबसे बड़ा चीनी उत्पादक राज्य है। महाराष्ट्र और उत्तर प्रदेश अक्सर अपनी जगह बदलते रहते हैं, जो उस साल मॉनसून के पैटर्न और गन्ने की पैदावार पर निर्भर करता है।

गंगा के मैदानी इलाकों और Co-0238 जैसी ज्यादा पैदावार देने वाली गन्ने की किस्मों को अपनाने और पिछले फसल सीजन में 10.2% के रिकॉर्ड रिकवरी रेट की वजह से उत्तर प्रदेश ने उत्पादन में लगातार बढ़त बनाए रखी है। कुल गन्ना उत्पादन की मात्रा और सहकारी ताकत के मामले में महाराष्ट्र का दबदबा है।

भारत में सबसे ज्यादा चीनी पैदा करने वाले राज्य

भारत में चीनी उद्योग को मुख्य रूप से दो क्षेत्रों में बांटा गया है। पहला उप-उष्णकटिबंधीय क्षेत्र (उत्तर भारत) और उष्णकटिबंधीय क्षेत्र (दक्षिण भारत)। यहां भारत में चीनी का उत्पादन करने वाले सबसे बड़े राज्य दिए गए हैं।

उत्तर प्रदेश

नेशनल फेडरेशन ऑफ कोऑपरेटिव शुगर फैक्ट्रीज (NFCSF) के अनुसार, 2025-26 सीज़न के लिए उत्तर प्रदेश में चीनी उत्पादन की क्षमता सबसे ज्यादा है। अप्रैल 2026 तक, राज्य की 121 चालू मिलों ने लगभग 87.45 मिलियन मीट्रिक टन (MMT) गन्ने की पेराई की, जिससे 10.2% रिकवरी रेट के साथ 8.92 MMT चीनी का उत्पादन हुआ।

यूपी की बलरामपुर चीनी मिल्स लिमिटेड भारत की सबसे बड़ी इंटीग्रेटेड चीनी बनाने वाली कंपनियों में से एक है; यह राज्य भर में 10 आधुनिक प्लांट चलाती है। यूपी राष्ट्रीय इथेनॉल ब्लेंडिंग प्रोग्राम में अहम योगदान देता है।

महाराष्ट्र

महाराष्ट्र मात्रा के हिसाब से चीनी का सबसे बड़ा उत्पादक है। महाराष्ट्र पारंपरिक रूप से चीनी उत्पादन में टॉप स्थान के लिए मुकाबला करता है और अक्सर अप्रैल के मध्य में 2025-26 क्रशिंग सीजन के आखिरी चरणों तक प्रोसेस किए गए गन्ने की कुल मात्रा में सबसे आगे रहता है।

राज्य की 210 चीनी मिलों ने इस सीज़न में 104.56 MMT गन्ना क्रश किया और लगभग 9.92 MMT चीनी का कुल उत्पादन किया, जिसमें रिकवरी रेट 9.49% रहा। राज्य की सबसे मशहूर रिफाइनरी श्री रेणुका शुगर्स है।

भारत के टॉप 5 गन्ना उत्पादक राज्य

भारत में बनने वाली चीनी के प्रकार

चीनी (C12H22O11) कोई एक ही तरह का प्रोडक्ट नहीं है। रिफ़ाइनिंग प्रोसेस के आधार पर अलग-अलग बाजारों के लिए कई तरह की चीनी बनाई जाती है।

सफेद क्रिस्टल चीनी: यह घरों और फूड इंडस्ट्री में सबसे ज़्यादा इस्तेमाल होने वाली चीनी है। इसे दाने के साइज़ (छोटे, मध्यम और बड़े) के आधार पर ग्रेड किया जाता है।

रॉ शुगर (कच्ची चीनी): यह भूरे रंग की, कम रिफाइन की हुई चीनी होती है। इसका इस्तेमाल आगे की प्रोसेसिंग के लिए बेस के तौर पर किया जाता है और इसे अक्सर एक्सपोर्ट के लिए बनाया जाता है।

रिफाइंड चीनी: इसमें से सभी अशुद्धियों को हटाने के लिए इसे बहुत ज्यादा प्रोसेस किया जाता है। इसका इस्तेमाल मुख्य रूप से महंगी कन्फेक्शनरी और फार्मास्यूटिकल्स में होता है।

गुड़ और खांडसारी: ये बिना रिफाइन की हुई चीनी हैं, जिन्हें ज्यादातर MSME सेक्टर में बनाया जाता है। गुड़ अपने मिनरल कंटेंट और सेहत के फायदो के लिए पसंद किया जाता है।

लिक्विड शुगर: बेवरेज कंपनियां एक जैसा मिक्सचर बनाने के लिए इसका बड़े पैमाने पर इस्तेमाल करती हैं।

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