सिर्फ भंडारा नहीं! उत्तर प्रदेश में कांवर शिविरों के मेनू पर - प्याज-लहसुन मुक्त पिज्जा, मोमो, हक्का नूडल्स और बहुत कुछ | आज समाचार

अर्शदीप कौर द्वारा लिखित

प्रकाशित8 अगस्त 2026, 03:06 अपराह्न IST

समाचार एजेंसी पीटीआई के अनुसार, उत्तर प्रदेश के मेरठ में कांवर शिविर इस साल भक्तों के लिए भोजन की एक विस्तृत श्रृंखला की पेशकश कर रहे हैं, जिसमें पारंपरिक और नए पसंदीदा जैसे शाही पनीर, पिज्जा, पास्ता, मोमोज और बहुत कुछ शामिल हैं, जो बिना प्याज और लहसुन के तैयार किए गए हैं।

शुक्रवार को जारी एक बयान में, यूपी सरकार ने कहा कि जिला अधिकारी भोजन की गुणवत्ता, स्वच्छता मानकों और समग्र व्यवस्थाओं की निगरानी के लिए निजी शिविरों का भी लगातार निरीक्षण कर रहे हैं।

नाश्ता: कांवरियों के लिए, दिन की शुरुआत यूपी शिविरों में चाय, बिस्कुट, पोहा और जलेबी से होती है। पीटीआई के मुताबिक, नाश्ते के विकल्पों में समोसा, कचौरी, ब्रेड पकोड़े, वेजिटेबल हक्का नूडल्स और हनी चिली आलू शामिल हैं।

दोपहर का भोजन: भक्तों को शाही पनीर, कढ़ाई पनीर, पनीर लबाबदार, दाल मखनी और मिश्रित सब्जियों सहित विस्तृत व्यंजन पेश किए जाते हैं, जिन्हें चूर-चूर नान, बटर नान, जीरा चावल और रोटियों के साथ परोसा जाता है।

मुख्य पाठ्यक्रम के पूरक के रूप में, शिविर रबड़ी-जलेबी, रसमलाई, रसगुल्ला और गुलाब जामुन जैसे मीठे व्यंजन भी पेश करते हैं।

शाम का नाश्ता: पीटीआई ने बताया कि तीर्थयात्रियों को स्प्रिंग रोल, मिर्च पनीर, मंचूरियन, सफेद और लाल सॉस पास्ता, सब्जी पिज्जा, मोमोज, मैकरोनी, सूप और बर्गर परोसा जा रहा है।

रात का खाना: रात के खाने के लिए, शिविरों में छोले-पूरी, मटर पनीर, पुलाव, दाल और रोटियाँ दी जाती हैं। मिठाई के लिए कांवरियों को खीर, हलवा, फ्रूट कस्टर्ड और गुलाब जामुन मिलते हैं.

बयान में कहा गया है कि शिविरों में लस्सी, छाछ, जूस, चाय, कॉफी और ठंडे पेयजल की निरंतर आपूर्ति भी सुनिश्चित की जा रही है।

उनकी लंबी यात्रा के बाद, भक्तों को उनकी ऊर्जा को फिर से भरने में मदद करने के लिए पारंपरिक कुल्हड़ (मिट्टी के कप) में गर्म 'केसर दूध' (केसर युक्त दूध) भी परोसा जाता है।

पीटीआई की रिपोर्ट के अनुसार, कुछ कांवर शिविर बड़ी मात्रा में सब्जियां काटने के लिए रोटी बनाने वाली मशीनों और मशीनों का उपयोग कर रहे हैं, जबकि अन्य ने भक्तों को स्वच्छ वातावरण प्रदान करने के लिए खुद को प्लास्टिक मुक्त घोषित कर दिया है।

संयोजक नीरज मित्तल और संचालन प्रबंधक राजेश खन्ना ने बताया कि कंकरखेड़ा व्यापार संघ शिविर में एक बार में 20 किलो आटा गूंथने में सक्षम मशीन और एक स्वचालित रोटी बनाने की मशीन लगाई गई है।

मशीन प्रति मिनट लगभग 16 रोटियाँ और प्रति घंटे लगभग 900 रोटियाँ बनाती है, जिसमें दैनिक उत्पादन 6,000 से 7,000 रोटियाँ होता है। कम समय में हजारों भक्तों के लिए भोजन तैयार करने में मदद करने के लिए सब्जियों को काटने और मसालों को पीसने के लिए भी मशीनों का उपयोग किया जा रहा है।

मोदीपुरम शिविर में आयोजक टीम के सदस्य सुधीर रस्तोगी ने कहा कि उपवास करने वाले कांवरियों के लिए विशेष उपवास-अनुकूल भोजन ('फलाहार') की व्यवस्था की गई है।

कुट्टू और सिंघाड़े के आटे से बने व्यंजन, आलू की सब्जी, मौसमी फल और अन्य व्रत-उपयुक्त खाद्य पदार्थ उपलब्ध कराए जा रहे हैं।

इस बार कई शिविरों को पूरी तरह से प्लास्टिक मुक्त बनाया गया है. खाना परोसने के लिए प्लास्टिक या थर्माकोल की प्लेटों की जगह स्टेनलेस स्टील के बर्तनों का इस्तेमाल किया जा रहा है।

सेवारत स्टेशनों पर समग्र स्वच्छता और स्वच्छ वातावरण का उद्देश्य कांवर यात्रा के दौरान पर्यावरण संरक्षण का संदेश देना है।

'मां कांवर सेवा शिविर' के आयोजक अमित मूर्ति ने कहा कि उनका उद्देश्य केवल भोजन उपलब्ध कराना नहीं है, बल्कि शिवभक्तों की यात्रा को सुरक्षित, सुखद और यादगार बनाना है.

शिविर आयोजकों ने बताया कि यूपी सरकार के दिशानिर्देशों के अनुसार भोजन की गुणवत्ता, स्वच्छता और सुरक्षा संबंधी मानकों का सख्ती से पालन किया जा रहा है।

बयान में कहा गया है कि प्रशासनिक अधिकारियों की टीमें व्यवस्थाओं की समीक्षा के लिए समय-समय पर निरीक्षण कर रही हैं, जबकि सैकड़ों स्वयंसेवक चौबीसों घंटे सेवा में लगे हुए हैं।

(पीटीआई इनपुट के साथ)

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